Профессиональные навыки

Открытие предприятий питания и пищевых производств с \"0\". Оснащение оборудованием и инвентарем, набор персонала, работа с поставщиками, разработка меню. Разработка и внедрение новых рецептур, ТТК и ТУ, контроль выполнения техпроцессов и санитарных норм. Контроль расходов, знание принципов бюджетирования. Ведение документов учета и отчетности, инвентаризации. Основы маркетинга и мерчандайзинга, большой опыт в проектировании и реализации комплексных программ, связанных с пищевым производством и реализацией продуктов питания, фаст-фуд, поиск и подбор технологических компонентов и сырья для производства. Опыт организации и управления коллективами до 100 человек, решение административных вопросов, опыт подбора персонала на различные виды производств, опыт ведения телефонных переговоров. Компетентность в решении технических задач. Большой опыт в подборе и обслуживании разного оборудования, особенно пищевого и торгового.
Компьютерные навыки и знания: Windows, Excel, Word, MS Office, 1C, Рарус, Компас-общепит, Internet, электронная почта – грамотный пользователь. Знание методов отбора, классификации и анализа сбора информации.